好吃到犯规的网红「生吐司」

生吐司呀#爆头的你好吐司#
好像夏天说来就来了
今天天气30➕室内温度24➕
原方一半的量，液体不变，老面加了137克，感觉打面时还挺困难哈哈哈厨师机用到了7档心疼疼
整形的时候用了还挺多手粉的
不过面团手感真的很素服这也是成品柔软的原因吧哈哈哈
本来想常温一发，发酵40分钟感觉温度不太够又转入发酵箱发酵去了哈哈哈
一发一共1.2小时左右
二发35度湿度75发酵一共40分钟左右
上火220下火230预热20分钟
上火210下火210烘烤30分钟
上色好喜欢呀呀呀
😘😘😘

2021-05-08