纯手工奶香馒头【无泡打粉，无添加】

紫薯奶香馒头
中粉250g，细砂糖34g，奶粉17g，紫薯水125g，酵母2g。
分割50g/个，醒发90min。
凉水加蒸锅，垫湿棉布，大火烧开后中火蒸10min，关火后焖2min。

用蒸紫薯剩下的水做粉嫩嫩的馒头，有紫薯香和奶甜味。吃起来有嚼劲但是有点黏，下次用低筋粉应该会松软。

140kcal/个。蒸后8个总重440g

2021-05-09