新手披萨饼皮pizza(能开餐厅那种)

#午餐•2021年5月9日# 第二次做这个配方了～四分之一的量正好两个人一餐。其实配方挺好的，就是写的太乱了😂繁琐，并且有的地方略有颠倒，重点其实就几句话，其实可以简洁一点的（个人建议，没有diss的意思）还是感谢作者的方子～
记录：
①125g中粉，2g盐，2g糖，1.25g酵母，75g水。成团无干粉，静置半小时，揉光滑，密封冷藏12小时以上。
②取出面团整理掉气泡，摊开圆形，盖住静置1小时。
③玉米粒、长豆切粒，焯水晾干。
④肉丁、虾仁，少许椒盐腌制。
⑤热锅冷油下蒜末、洋葱末炒香，下两勺番茄酱炒匀，加少许糖、黑胡椒粉、盐调味。盛起放凉。
⑥烤箱预热250度。
⑦稍微整理饼胚，叉子扎洞。
⑧刷酱，撒一层芝士，玉米粒，长豆粒，肉丁，虾仁，再撒一层芝士。
⑨中下层烤13分钟。

2021-05-09