2021年05月09日

「冰镇·清水小龙虾」
提前备料
清水+香叶、葱姜、干辣椒、花椒，烧开，浸泡半小时，至冷却。
加盐、糖、味精、鱼露，
再加一倍花雕酒，降温冰镇。

小龙虾收拾干净，开水下锅，大火烧开，再煮2分钟，捞出来，控水，浸入准备好的冰镇汁，冷藏冰镇浸泡。

2021-05-09