早餐•2021年5月9日

作为一个烘焙爱好者，学会做面包是最基础的。当然各种口味的土司🍞也是必不可少的，平常各种撸。
好久不做土司，今天用小熊厨师机做了适合做三明治的白吐司。
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1个450克面包🍞体：
高粉260克，冰水160克左右，糖10—15克/蜂蜜10克，黄油15克，鲜酵母9克，盐3克，奶粉10克
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步骤做法：
1⃣材料倒入容器中，黄油和盐除外，搅拌至延展状态，厨师液晶屏显示，旋转按钮操作起来也很方便。
2⃣放入黄油和盐
3⃣出膜非常的快，用的是四档，59分贝几乎听不到声音，搅拌过程中，机器非常的稳。
4⃣密封常温下发酵
5⃣密封发酵两倍大
6⃣发酵好的面团倒在面板上，分成3等分，滚圆每个都单手滚圆，不要揉，松弛15分钟。
7⃣擀成牛舌状
8⃣卷起来边缘捏紧，全部擀好松弛20分钟
9⃣拍篇，进行第二次擀卷
🔟擀长，不要扯断面筋，卷起来，捏紧
1⃣1⃣烤箱中放入一碗热水增加温度和湿度，进行发酵
1⃣2⃣时间不定，发酵至8分满
1⃣3⃣烤箱预热180度，烤35分钟左右 #早餐•2021年5月9日#

2021-05-09