100%全麦乡村欧包

35克全麦粉+50克水的波兰种，全部用上，后加水没用，其它不变；室温21度湿度为56%，过程全部室温发酵，间隔时间看状态；最后整型入篮，发酵40分钟后，入冰箱冷藏三小时，取出回温，再次静置了40分钟后入烤箱。  

2021-05-10