比五道口枣糕王还好吃的枣糕

枣糕
回老家20多天，买的鸡蛋不太新鲜了，只能做全蛋打发，配方2.5倍量做的，把红枣酱做好，蜂蜜、油之类的全加进去，另外打发全蛋液，再加入低筋面粉和4克泡打粉，3克小苏打，分两次筛入粉类，好不容易拌匀，再分部分面糊进红枣酱，最后再一起拌匀，一直不停的消泡，放入烤箱后都觉得可能会烤出饼来，幸好放了泡打粉和小苏打挽回了一点，最后成功长高了，170度烤了60分钟，出炉还没晾凉就被老妈打包走了四分之三，个人感觉成品太甜，下次可以减糖。

2021-05-10