老上海味道 | 目鱼大㸆

#晚餐•2021年5月10日# 记录贴
1斤4两墨鱼，1斤8两五花肉（没办法，家里都是肉宝宝），炒制的油和方子量相同，调料为方子的1.25倍（除了盐以外)，糖比方子量增加了10克左右，收汁前煮的时间增加了15分钟，图片上只是放了一部分，用老师对墨鱼改刀的方法做出来的墨鱼颜值高而且更入味好吃。

2021-05-10