2021年05月10日

牛肉粒，杏鲍菇，香芹，洋葱，蒜

1. 腌牛肉粒（糖，盐，酱油，耗油，黄酒，淀粉）30分钟或更久
2. 洋葱、杏鲍菇（想吃杏鲍菇的话，杏鲍菇要稍微切大一点儿，只是作为酱汁/调味料的话可以切小点）切丁，香芹切段，蒜切末
3. 热锅，融化黄油，下蒜末、洋葱炒香
4. 放入杏鲍菇，断生
5. 放入牛肉粒，大火炒1-2分钟左右（会比较嫩，炒久了容易老）
6. 调味（酱油、盐、糖）
7. 老抽调色

2021-05-10