早餐•2021年5月11日

#早餐•2021年5月11日#
麻酱面藕  水煮蛋
面藕，山东特产，状像莲藕，故名面藕。
原件极简单，小麦粉，水和食盐三味，而制作极繁琐，需清洗、烘干、去脂、膨化，造型等十几道工序。食用却又简单，冷水里泡一个小时，沥干水份，兑上味汁，加上配菜，拌匀即可。因无味，需汁浓，麻酱，酱油，陈醋，蒜泥，小葱，辣椒，加勺热油，“呲啦”一声，香气扑鼻。一朵朵放在芒萁盘上，还挺好看。

2021-05-11