无糖无油法式乡村全麦欧包

第一次尝试法式乡村面包。家里没有全麦粉，换成了等量的中筋面粉，感觉面团没有图片那么软，可能我的面粉吸水性比较好。包了核桃仁和葡萄干。没有藤篮，直接用棉布包着放大碗里面发酵的。早上起来搅拌好，放冰箱一整天，晚上回来回温整形二发，时间刚刚好。

2021-05-12