下酒神菜，小炒鸡胗

400克鸡胗，泡血水后，用面粉洗干净，锅里先放水煮8分钟八角 生姜 花椒 桂皮，煮出香味再下鸡胗，加一盖料酒 葱结煮10分钟，捞出切片。鸡胗会缩水很多，炒的时候，给了一勺生抽 两勺老抽，颜色深了，今天螺丝椒太辣，成品也偏辣 ，最后还给了点糖 和醋   还行

2021-05-13