零失败❗酥掉渣的快手金砖凤梨酥

黄油100克，糖粉30+10克，盐1克，蛋液50~55克的样子，奶粉20克，低粉160克，豌豆淀粉30克，抹茶5克。黄油+糖粉+盐打发，分几次打入蛋液，倒入所有奶粉+低粉+豌豆淀粉团成团后约400克，取160克加入糖粉和抹茶粉团成团。抹茶面团分成8克一份，原色面团分成12.8克一份，凤梨馅分成11克一份。先放抹茶面团，包馅后再放入原色面团，压紧划纹路。160度烤了35分钟，转180度烤了8分钟，下次用170度烤。 不知道为啥有些开裂。

2021-05-13