Double双巧戚风

17cm中空膜，4蛋稍少了一些，不能满模。
蛋黄糊坐着温水，如果不封面就还是容易凝固。所以最后蛋黄糊又加了一点牛奶，却没办法和之前一样顺滑。
170度，下层40分钟。
#晚餐•2021年5月14日#

2021-05-14