我的健身餐

2021.04.26日早餐🥣（分享配方）
全麦奇亚籽贝果、滑蛋、苹果、白灼菜心、花茶🍵
面包随着全麦比例的增加
口感越发有嚼劲、粗糙
但是麦香逐渐增加、饱腹感增强

贝果可以少油少糖
也可以无油无糖
健康有嚼劲

配方分享：
高筋面粉250g，水120-130g，盐2.5g，糖0-20g，酵母2.5-3g（鲜酵母9g），黄油0-15g。
1⃣️所有材料揉扩展即可
2⃣️分割五个，稍团成椭圆形松弛20min
3⃣️整型，34度发酵半小时
4⃣️水和糖比例为1000:50，加热微微冒小泡，放入贝果煮，每面30s
5⃣️上下管180度烤18-20min
注意⚠️
水越多，贝果越软
发酵时间越长越蓬松，但不可发酵过度否则会塌陷缩小
糖油均可自行调整
部分高筋面粉可换全麦面粉
可加入可可粉、抹茶粉更改口味
可加入黑芝麻、奇亚籽、亚麻籽等等
整型可包入肉松、果干、火腿等等
百变的贝果
#贝果贝果#

2021-05-15