2021年05月15日

记录凉拌藕片操作，脆脆的还不错。
夏天来了熬一碗加香料的辣油随时凉拌；
藕切片冲洗后放入加少许白醋的水里丢冰箱冷藏一会儿。然后放开水里加盐和白醋绰水，看到藕呈透明色就捞出大约一分钟左右。有冷开水过一下水，没有就直接凉拌。
我习惯将蒜末姜末用油炒一下放盐，味极鲜酱油，醋，糖

2021-05-15