清炖白萝卜豆腐鲫鱼汤【5月珐琅铸铁锅食谱】

敲虾汤

上了北鼎的一虾三吃课，今天来做一下其中的敲虾汤。把虾洗干净，取虾尾剖开，蘸玉米淀粉捶打，做成敲虾片。珐琅锅烧开水，敲虾片下锅煮一分钟后过凉水备用。锅里烧油，下葱白炒香，加开水下胡萝卜丝和香菇丝，煮开后下敲虾片，然后调味即可，又学到一道新菜，棒！

2021-05-15