低卡烘焙0️⃣3️⃣—坚果大列巴·全麦

本来想做湿一点的面包就没减液体量（80g蛋液+160g牛奶+100g中筋粉+100g高筋粉+100g黑麦粉+5g盐+15g糖+4.5g酵母+31g黄油），没想到太湿了，撒了超多干粉还不行，加上天热越揉越粘，就直接以面糊的状态一发了。
一发完倒是没有那么粘了，多撒点干粉擀开来也方便，就是忘了要擀成长方形……不用排气真的很快。用的是纯坚果。
二发忘了天气比较热，发了25分钟就把烤盘挤满了。没有开口，不然感觉会把坚果漏出来。
外皮很脆，加了坚果特别香，我妈很喜欢。

2021-05-17