周黑鸭

这个味……嗯，对啦！色香味都ok，这个方子可以珍藏啦！谢谢作者！做之前先清水泡5小时（期间换水），我多放了很多辣椒，白芷，姜。用的是青花椒，多了一倍。其他的料基本上都是按配方的比例来的。就是40分钟对我来说太久了，鸭翅都煮飞了，鸭掌也露骨头了，鸭脖也没嚼口了。下次改小火后25分钟就可以了，然后用汤汁泡一夜，再放冰箱冷藏半天就又入味又有嚼劲啦！

2021-05-19