💯全麦欧包（含麸皮）～波兰种免揉易上手

主面团：全麦粉300克，奶粉20克，代糖20克，橄榄油或椰子油20克，杏仁粉50克，亚麻籽粉50克，盐5克，混合一起厨师机打至粗膜，加入核桃仁，蔓越莓，蓝莓干，橙皮丁等适量，打至光滑的面团，一共打大约15分钟，分两个485克面团，滚圆后松弛15分钟，折叠后再松弛15分钟，再折叠滚圆后，正面沾水 沾高筋粉，放入草栏模具，发酵至两倍大，烤箱上下火200度，烤十分钟，盖锡纸，调制150度，再烤20分钟！

2021-05-19