晚餐•2021年5月19日

想把身价并不高的魔芋，做成人人都爱的美食， 魔芋烧鸭就再合适不过咯，烧好了，魔芋比鸭肉还好吃。
准备食材：鸭子、花茶、料酒、花椒、菜油、猪油、姜片、豆瓣、蒜粒、泡海椒、啤酒、酱油、草果、百扣、沙仁、八角、香叶、桂皮
第一步：魔芋改条，水开后下魔芋，放入花茶包 。茶叶吸附力强，可以把魔芋中的涩味吸附出去。
第二步：鸭子切成一字条，锅中放菜籽油与猪油，下鸭肉，用中大火煸炒。煸炒制金黄色，下料酒，加姜片、豆瓣、蒜粒和泡海椒炒香后。可以加一罐啤酒，再加点酱油，再加点香料（草果、百扣、沙仁、八角、香叶、桂皮），中小火煮30分钟。
第三步：夹出香料后，再下魔芋，魔芋越烧越绵扎。最后再加点盐、白糖、鸡精调味后，烧个几分钟。起锅前来点花椒油。#晚餐•2021年5月19日#

2021-05-19