2021年05月19日

低配版芋泥茄子:
1.香芋去皮切薄片上锅蒸熟（薄片易熟）
2.香芋加白糖、盐压成泥，期间加入葱花搅拌均匀（感觉还可以加一点调味料来提味，如胡椒粉，没试过）
3.茄子切片（中间不要切断），双面和夹层粘生粉，塞入芋泥（塞紧实才不会掉），再次滚一遍生粉。
4.油热下锅煎，先中火以免过火，再慢慢调节火候，茄子变软就行了（先煎两面再煎中间）
5.咸香酱汁:生抽、盐、蚝油、白醋、白糖、生粉、水（盐只用一点点，生抽多的话也可以不用）
  酸甜酱汁:番茄酱、白糖、盐、白醋、生粉、水（也可加一点生抽调色）
  大火收汁变稠就行～
6.温馨提示:茄子切片后如果怕变色可以放入水中泡着～

2021-05-19