Croissant可颂

第二次做可颂，换了个方子试试。配方减半。黄油改成14×14，面团第一次为14×28，最后切割45×22左右，做了7个，剩余的面团也没浪费做了年轮面包，发酵时长1.5小时左右。最后十分钟没盯住31度了结果出油了，而且擀卷的时候黄油也没有擀均匀，种种原因烤的时候出油厉害，内部组织不太行#早餐•2021年5月22日#

2021-05-22