青椒鱼

用的黑鱼，鱼片和鱼骨用葱姜蒜末、现磨黑胡椒粉、少量盐、鲜柠檬汁、橄榄油分开腌半个多小时（鱼骨没放柠檬汁）。焯青菜铺盆底。下鱼骨翻炒加葱姜料酒，加热水，放泡过的一半青花椒（和泡的水）、一大半线椒段、少许海底捞青藤椒火锅底料、酱油、白胡椒粉、少许花椒粉、罗勒碎和盐，鱼骨煮熟汤调好味道后，放柠檬片三片（挤过汁的），大火下鱼片，熟后关火放蘑菇精，装盆。放橄榄油和花椒油，剩下的一半线椒段炒的差不多熟了放剩下的一半青花椒，热油泼鱼肉上。

2021-05-22