酸辣肘子

用的小圈肘子，煮得筷子能轻松穿透了，拿出来我切的大块装盘，然后放冷藏冰箱，吃的时候拿出来大火烧开水，上锅蒸热透。调料用了蒜末，姜末，泡姜末，洋葱碎，青小米辣，红小米辣，干青花椒和藤椒油，香菜杆碎，香菜叶和葱花，李锦记薄盐生抽，镇江香醋，白砂糖。
用了一部分蒜末和泡姜末加少许油炒了一下，然后依次加入剩余的材料加热，等肘子出锅的时候，加入调料，撒上葱花和香菜叶即可。没有加红油，算是夏天比较清爽的酸辣味了。

2021-05-24