我的健身餐

💞红豆包做法分享💞
2021.05.12日早餐🥣
红豆包、滑蛋、芒果、牛油果、鲜奶、坚果
材料：
面包体
高筋面粉300g、糖28g、牛奶185g、蛋黄一个、盐3g、鲜酵母9g、奶粉10g、黄油25g
红豆沙适量
1⃣️面包体材料除了黄油揉扩展
2⃣️加入软化黄油揉到完全
3⃣️26度发酵到两倍大，戳洞不回缩不塌陷
4⃣️分割成六个或者你喜欢的大小，松弛20分钟
5⃣️包入红豆沙
6⃣️二发，34度到变大，按压缓慢回弹，入炉180/180度烤20分钟即可。
注意⚠️
1⃣️面包体水分是正合适新手的量，常做者可以是适当增加牛奶10g。
2⃣️鲜酵母可换成普通酵母3g。
3⃣️面包体奶香味足。
4⃣️我一次做了三个口味，包入肉松、豆沙和黑加仑坚果，一次可满足一周早餐换口味吃。
5⃣️一发温度不要过高，否则不能激发小麦的香气。二发温度也不可过高，酵母活性会受到抑制。

中午餐卡
杏鲍菇炒牛肉、空心菜、杂粮饭
晚餐🥣
蒸鱼、木耳菜肉丝汤、红薯🍠
#早餐早餐#

2021-05-25