柔软湿润的高纤全麦面包，告别干硬与扎实

哇～这个全麦软欧太牛了，一出炉就是软的，不裂，不塌～感谢老师给的配方～其实我在老师的配方上还是要改改的，毕竟自己做面包已有3年多了，已不是当年的小白～用了60g自制酸奶代替水～打面过程水量太大，按经验多加了些粉～制作过程也改了。昨天晚上的老面一不小心放了2g酵母，导致一夜冰箱就发酵好了，谁说全面不好发酵的？怕发酵过头，只好一早加主面来打面，没敢再加酵母了，因为又要下午下班再来做～中午回家，看了看冰箱冷藏的面团，酵母菌还是很活跃地忙碌着，已经发起来了，只能随它们去玩了～下午6：00开始整形～发酵～烘烤～

2021-05-25