2021年05月26日

豪华十八仁月饼——65g的模具，皮子用的这个方子1.5倍的量正好做了15个，每个饼皮24.8g左右。馅料 40g/个。

2天后开始回油。

海氏C45热风模式190°7分钟定型，取出刷蛋黄水（一个蛋黄＋一小勺水，刷面不要太多），继续热风模式170°烤15分钟左右，有点微裂。#早餐•2021年5月26日#

2021-05-26