免揉燕麦酸馒头 | 健康·三餐

图二应该是一刷时候的，第一次做的时候基本没怎么揉，感觉水也放多了黏糊的不行，虽然知道做出来会不好看但更致命的是蒸箱出了问题，中途自己断电，我也没发现…后来蒸出来都坑坑洼洼，也没留照片，味道还可以，燕麦很有嚼劲，用的一半生燕麦一半快熟。第二次做减了20水，偷懒用厨师机打了会面，想着混合更均匀，结果确实很均匀，但燕麦感觉也被打碎了提前吸太多水，最后蒸出来没有第一次q弹，不过也更软了。但我还是更喜欢有嚼劲的，下次还是动手吧hhhh15g糖对我来说刚好，几乎尝不到甜味，很柔和。是用鲜酵母做的，发酵会比较快，最后成品也很蓬松～

2021-05-28