不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2

8寸 面粉量应该减少10g，或者多加10g水。
我可可粉20g改成15g，又加了12g百分百黑巧克力，糖加了68g。我认为这是标准口味，我其实想再多加点巧克力，做成浓郁甜苦味。
蛋白又打过头了，用厨师机打一定注意。
烤箱150°50分钟+170度（实际155°）20分钟，烤熟了，皮略厚，但是芯正常。下次我猜应该进烤箱时就盖锡纸，应该好些。
好吃！轻盈的戚风蛋糕与浓情巧克力相遇，说的我都不想写作业了！#晚餐•2021年5月28日#

2021-05-28