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今天用北鼎烤箱烤了牛肉干
1.牛肉里脊先切成条，泡血水，捞出控干。
2.用厨房用纸牛肉表面水份吸干。
3.把牛肉放入保鲜盒内，加入葱段，姜片，八角4g，桂皮3g，香叶4片，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，辣椒粉10g，孜然粉10g，花椒半勺，芝麻1勺，白砂糖1勺，盐1茶匙，抓均匀，放冰箱里腌制一晚。
4.第二天拿出腌好的牛肉，去除调料，摊开放到通风处，晾半天。
5.晾好的牛肉，均匀地摆放到烤网上。
6.北鼎烤箱180°25分钟预热，烤盘铺上锡纸，放到中下层。
7.预热完成后，将烤网放到中层。
PS：可以根据自己切的牛肉的厚薄来加减时间。

2021-05-28