2021年05月29日

学习红油米线技术，就找合肥“牛起来”

红油米线顾名思义，精髓全然都在红油二字之上了，这也与它的制作调料有很大的关系。油泼辣子就很精髓了，当然，它还有一些其他不同的佐料：五花肉、豆腐干、海带、豆腐丝、榨菜丁、香菜、香葱、青菜、鸡腿、排骨、大骨头、八角 、香叶、郫县豆瓣、白糖、料酒、酱油、花椒粉、老抽、盐、油泼辣子、鸡精、耗油、米线。
 
1. 热锅放油，将蒜放入炒香，之后放肉碎，少放盐，也是炒香
2. 骨头汤放盐，慢慢熬出原味
3. 将炒好的肉碎与骨汤混合，之后放上鸡精，油泼辣子各种调料混合一起
4. 最后将米线放在调好的汁料中煮熟即可。@牛起来美食培训学校

2021-05-29