日常

夏天超好吃的冰面包，原方奶油加的是草莓酱，面包做好了才发现家里的草莓酱过期了，然后随手加了点焦糖海盐酱也还不错，面包的配方也挺好的，放冷藏室第二天也还柔软
高筋粉125，低筋粉25，奶粉10，糖11，酵母2，盐2，水95，水怡7.5，厨师机10分钟后加10克黄油至手套膜，发酵2倍大 分成6份，滚圆松弛20分钟，滚圆放模具35度发40分钟，发好后撒干粉，预热160度，150度12分钟
草莓200，糖60，柠檬汁10熬成草莓酱，奶油75克加4克糖打发至9成后加入草莓酱，每个面包挤入约30克奶油馅

2021-05-29