肉粽子（附包棕子视频）

今年第一次包粽子，准备工作做得更足了。留个记录给自己。
1，由于粽叶太小了，只能减少每只粽子的份量，直接导致三斤糯米用剩了不少。下次多准备点叶子。两斤糯米准备50片叶子或者更多。
2，用了一斤绿豆，感觉刚好。
3，花生，虾米，冬菇若干，这几样散货，随心随意加了。虾米，冬菇泡好后要用油和酱油炒一下，味道更好。
3，咸蛋黄用了12个（每个切开三小份）。妈妈说胆固醇太高，别吃太多。
4，猪肉准备了800克，本来鲜买的，提前24小时腌制好，下次改为18小时差不多了，有点咸。我这次放错了黑椒粉，如果胡椒粉会更香。做了几次的经验是肉也要煮一下再包，更入味。妈妈对猪肉品质满意，吃着香。
5，一共煮了38个粽子。有两个是用荷叶包的，叶子没准备够。
6，糯米剩下一斤左右，打算做生炒糯米饭。绿豆剩下100克（泡水后），煲了糖水。
7，分了两锅蒸，水#午餐•2021年5月29日# 开后煮了2小时，关火后焖了两个小时左右，肥肉已烂，瘦肉不够烂。
综上所述，期待下次做出更满意的粽子。

2021-05-29