棉花般绵软的椰蓉金砖小吐司

夏天开空调揉面 注意面温 是做好吐司的关键 老师说了无数遍 我终于接纳并实操了一回 24度空调房 中种冷藏发酵15小时 手揉 2个320克模具的量 40分钟接近手套膜 整形后挤进250克小模具中 36度发酵55分钟 发酵完美 上150下180 10分钟左右盖锡纸 30分钟烤完出炉不塌 零装饰 亚光面 剪口 粗暴也不错 撕开 拉丝效果超乎想象 难怪美丽老师说 面对这个包 就是忍不了去撕它 其言不虚👍

2021-05-31