2021年05月31日

蛋白红茶饼干
家里做冰淇淋剩下了蛋白，刚好b站刷到大梅烘焙屋这个做法，就试了，结果意外的很好吃啊，伯爵红茶真是是怎么搭配都是灵魂加分点！
步骤:
1、蛋白三次加糖打到硬性发泡
2、加入过筛的玉米淀粉，用电动打蛋器搅打均匀即可
3、加入过筛的杏仁粉，用刮刀混拌均匀至看不见干粉即可
4、加入红茶粉，翻拌均匀
5、2~4动作都要快，避免蛋白消泡，完成后装袋裱花，表面装饰坚果
6、烤箱中层，上下火120度烤制1小时以上（我烤了1小时30分钟），直到饼干能轻易从油纸上取下
7、晾凉后迅速装袋，这个饼干很容易回潮，如回潮表面发粘了，烤箱上下火70度烘到干燥再装袋。

2021-05-31