黑森林蛋糕

买了塔塔粉，抱着试试看的态度做了黑森林，之前的可可蛋糕坯总是消泡，已经没有信心了，还好这次塔塔粉拯救了我。这次总体口感不错，就是坯子有点苦了，我用的法芙娜盒装的可可粉，下次可以少放5克的可可粉。
糖：45克
步骤：先加油和奶乳化，再放鸡蛋黄，当晒入低筋粉和可可粉混合物的时候，液体就变得很干，最后加入蛋白的时候都拌不开，猜想是不是需要把油烧热把可可粉烫一下，下次改进一下。
樱桃：没有用酒泡，味道就很不错
糖水：糖水酒1：2：1刷蛋糕坯表面，味道确实比不刷丰富了很多。
巧克力碎就是用削皮刀削的，问题是侧边很不好粘上，总体来说味道还是可以的

2021-06-02