风靡日本的日清大米面包｜软糯Q弹｜大米清香｜一次发酵｜Monde selection银奖面包

300克大米粉<家里条件有限，用的新良😂>干酵母3.5克，黄油30克，白砂糖20克，蛋一颗<45克左右>，盐3克，水162<成团后太干，又加了少许，没量>奶粉两勺<约16克>。面团醒了10多分钟，然后分割整形，每个42克，做了14个面包，烤箱35度发酵1小时20分，撒粉割包，200度上下火15分钟。出炉之后外脆内软，香糯。第二天吃口感有点弹性和韧性，跟普通面包不同。很好吃。就是成本有点高啊，新良的大米面粉也要12元一斤。下次准备试一下自己用粘米粉混合高粉。

2021-06-04