基础吐司的数据分析（新手揉手套膜）

『深夜烤吐司』
工作日做吐司真是伤不起，下班吃完饭马上开始揉面团，等烤完已经半夜十二点了。
这次水量在170克左右，38克黄油，揉了20多分钟手套膜比较一般，没有上次好。加了40克红酒浸过的葡萄干，不会整形最后有点空洞。二发常温加烤箱一共一个半小时左右，发到基本满模，加盖，上下火180度28分钟，成品顶层颜色有点过。放凉一夜后有点凹陷。
放足了糖加上葡萄干跟黄油，味道还是不错的，口感比上次湿一点，嚼过有点沾，没有那么筋道。
再次感谢方主，大公无私提供这么好这么详细的配方！！🌹🌹🌹

2021-06-04