50%全麦吐司

我用的是红磨坊全麦面粉，样子倒觉得还好，但是组织相对差了一点， 做液种的时候，感觉都快可以成团了，不像图片那样稍微会稀点，所以后来自己加了水，但是到了后期，和面的时候又感觉粘了点，只打出了薄膜，但是感觉不太结实，主面团那里我是用了水合法，但是可能因为水分太少，混合的时候比较难混合，容易结小块，所以下次主面团不能水合，下次继续改进

2021-06-04