跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
第七百四十八道【芒果盒子蛋糕】

没有人能把你变的越来越好/
时间和经历只是陪衬/
支撑你越来越好的/
是你坚强的意志/
品行和不断的反思/

【食材】:
【芒果布丁层】:芒果丁150克，水500克，白糖20克，白凉粉25克
【蛋糕体】:鸡蛋4个，低粉50克，白糖50克，牛奶50克，玉米油50克
【奶油夹层】:淡奶油350克，白糖30克，芒果丁150克
【做法】:
1.水，白糖，白凉粉小火加热至沸腾，稍微放凉倒入芒果丁里，冷藏至凝固
2.玉米油加牛奶搅打至乳化，筛入低粉翻拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊过筛一遍
3.蛋白糊里分三次加入糖，打至小弯勾
4.取1/3蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，接着全倒入蛋白糊里翻拌均匀，倒入28的方盘，烤箱190度12分钟
5.放凉的蛋糕片切成盒子大小的方块
6.淡奶油加糖打至硬挺，倒扣不滑落，装入裱花袋
7.水果冻上挤一层奶油，放入一片蛋糕片，再挤一层奶油，四周挤一圈花边，中间放上芒果丁，装饰上薄荷叶
#跟我一起学做大厨#
#晚餐•2021年6月7日#

2021-06-07