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北鼎Julia 我的北鼎美食日记 北鼎珐琅铸铁锅
今天用北鼎珐琅锅做了双椒炒鸡胗！
1.鸡胗切成片儿，冷水下锅加料酒，开锅后捞出，然后冲水洗干净，沥水控干水分。
2.珐琅锅倒油，加入葱姜以后，炒香，加入鸡胗，然后加入料汁（一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，半勺生抽，少许鸡精），翻炒均匀。
3.带鸡胗上色后，倒入红黄青椒丝，翻炒均匀，最后中大火收汁即可。

2021-06-07