小高姐的巧克力戚风

底子没怎么烤好:按照方子的量烤了两个六寸的，鸡蛋用了六个，太大了，烤到一半超出模具不少。150度左右烤了不到半小时就盖上锡纸了，然后烤了好久，里边还是很湿的，温度调得低了。蛋糕非常软，收腰了。下次可以减少一些牛奶试试，蛋白再打干一些应该就好了。
糖55克
油60克
法芙娜可可粉很浓郁:20克
甜与苦比例很合适
这次忘记用塔塔粉了，但是没有消泡，可可粉真的很重要

2021-06-08