丹麦手撕面包

糖不能减，酵母用的活性酵母9克（也可以用7克活性酵母），90克水有些多，所以和面时多放了约10的多克面粉，否则会很粘，我是一边和面，一边摔面才最后揉光滑了。今天完全照着处方做的，以后可以再增加一半的量，否则烤盘放不下。这次用到的纸托用了5个。温度：中层上下170℃5分钟，转150℃15分钟。最后5分钟时盖油纸。

2021-06-08