午餐•2021年6月9日

芹菜千张卷
千张卷斜切，热油爆香葱蒜，下胡萝卜翻炒，下芹菜段翻炒至变色，下盐让芹菜段出水以免炒糊，快炒糊的时候加点点料酒或者水，最后加千张下酱油调味快速出锅以免糊锅。
快手做法，但芹菜慢熟，胡萝卜超太久了，最好还是先打起来。芹菜先炒熟/焯水为佳。
#午餐•2021年6月9日#

2021-06-09