低油糖的贝果

第一次做贝果，感觉点干了
做了两层，用210度30分钟吧
期间换层后230度提高温度才能上色
否则上色得个10分钟开外了
上色不容易，后期我开了风炉模式
另外醒发后还是需要再整形一下
否则39分钟醒发或更久导致面很软的
适合不喜欢糖的吃，我把贝果内糖换成了蜂蜜
糖水2000g对60g白糖，可能进入糖水还需要更短时间，比1分钟短吧

2021-06-09