双色芒果布丁

做了一批：吉利丁片和液体比例1：50。我用的小泰芒，芒果带皮100克，用了1.5克吉利丁片，牛奶40克，椰浆40克，加了8克白糖，吉利丁片2.5克。所以共用吉利丁片4克。在此比例上，大批量做：牛奶680克，椰浆680克，糖136克，吉利丁片42.5克。芒果1500克，吉利丁片22.5克。

2021-06-10