湖南霉豆腐（辣腐乳）

疯狂加辣++++++
姜用刨屑刀刨碎末，挤汁，摊开凉一下午，不加盐揉；盐腌好的豆腐在盐水里滚掉盐以后，先在姜汁滚一圈再去蘸辣椒。二荆条，粗辣椒面:细辣椒面＝1.25:1，略加味精，盐，花椒粉，小茴香粉，锅里整颗干花椒焙干后加辣椒粉等小火翻炒。剩的辣椒粉全部倒进坛子里。
做了两坛子本来说加姜这坛子喷酒。。给忘了。。我爸和我都挺喜欢酒味😂后续放油准备这坛子香油花生油火锅料清油混合一下 ✓

2021-06-10