云煲煲
做过
2021年06月12日
清净园海苔10片(成品约160克)
麦芽糖60
水10
生抽10
财神蚝油10
糖粉18
隔热水混融
白芝麻适量
烘干箱90度45分钟,冷切。
肉松:瘦肉一斤多,切小方,姜葱飞水,电饭煲隔水炖。
捞出松软肉,放厨师机+生抽蚝油糖。搅拌桨打松。
入170度10分钟,中途翻面,取出再搅拌打松,再160度8分钟,中途翻面,最后取出再打松起蓉,+芝麻海苔装瓶。下次调味料减。
2021-06-12