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云煲煲 做过

2021年06月12日

清净园海苔10片(成品约160克)
麦芽糖60
水10
生抽10
财神蚝油10
糖粉18
隔热水混融
白芝麻适量
烘干箱90度45分钟,冷切。

肉松:瘦肉一斤多,切小方,姜葱飞水,电饭煲隔水炖。
捞出松软肉,放厨师机+生抽蚝油糖。搅拌桨打松。
入170度10分钟,中途翻面,取出再搅拌打松,再160度8分钟,中途翻面,最后取出再打松起蓉,+芝麻海苔装瓶。下次调味料减。

2021-06-12

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