黑米糕

黑米糕
特别特别好吃！
因为糯米粉用的是三象吸水比较厉害，还是20g没有增加，缺的20g粘米粉用低筋粉代替了。
糖用的20g代糖+1g白砂糖，够了够了👌
黑米粉本身就很香，刚蒸出来的米香太动人了，直接吃多了。
因为白砂糖加的少，蛋白稳定性不太好，消泡了一些，加了一点点泡打粉。蒸箱预热好盖个盖子35分钟闷了几分钟端出来。
蛋白少打一会，就比平时的顺滑得多，其实也已经干性发泡了👌
#晚餐•2021年6月13日#

2021-06-13